裏切られる食感

先日、卵をかまぼこのすり身で包んで揚げているというものを食べた。

卵が半熟でナイフを入れると、とろっと黄身があふれ出す。

かまぼこというとプリッとした食感が特徴のものが多いが

このかまぼこはふわっふわで、かまぼこの概念を覆された。

そんな、裏切られる食感というものも、最近では魅力となるのだろうか。

人は、意外性に惹かれる。

味覚も意外性を求めているのかもしれない。

五感の中で、味覚だけは磨かれていると感じることがある。

味覚は、生きていくうえで、毎日必ずと言っていいほど、使われる。

生きていく上で食べることは必要なことだ。

どうせ食べるならおいしいものを食べたいと思う人が

味覚を進化させる。

一方、気分が落ち込んでいるときは、おいしいものを食べても

何も感じないこともある。

味覚は、気持ちやどんな状況で食べるかに左右される。

見た目や、香りも必要。

舌で感じる味覚のみでは、おいしいと感じることが難しい。

では、目隠しをして食べ物を口に入れた時

どう感じるのだろう？

そうなると、食感が大事ということになるのか。

裏切るも裏切らないも関係なくなる。

しかし、果たして、それはおいしいと感じるのだろうか。

機会があれば、試してみたい。